GALLETAS BLANCO Y NEGRO
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Ingredientes:
- 250g de chocolate negro
- 55g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 huevos M
- 210g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas para rebozarlas
Preparación:
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la esencia de vainilla y el chocolate fundido (dejar enfriar un poco) mezclamos con cuidado con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la añadimos en dos o tres veces, a la mezcla anterior, sin trabajar demasiado, sólo hasta que estén unidas.
Metemos el bol tapado con film transparente, en la nevera, durante 1 hora.
Pasado este tiempo, formamos bolas del tamaño de una nuez, que pasaremos por azúcar glas hasta que estén bien rebozadas y las colocamos separadas unas de otras, sobre una bandeja de horno cubierta con papel vejetal.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante unos 10 minutos, hasta que que veamos que empiezan a agrietarse.Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro, ojo, que si nos pasamos con el horneado, nos quedarán duras.
Dejamos sobre la bandeja hasta que pierdan un poco de calor y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
